天山腳下的孜味:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉, 來一趟新疆饗食宴!

點閱:1

其他題名:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉, 來一趟新疆饗食宴! 從烤全羊手抓飯大盤雞到饢坑肉來一趟新疆饗食宴 從烤全羊手抓飯大盤雞到饢坑肉來1趟新疆饗食宴

作者:王族著

出版年:2023

出版社:大旗出版社

出版地:

格式:EPUB 流式

ISBN:9786267284193

EISBN:9786267284353 EPUB

分類:美食食譜  

一個人的家鄉,在他的鍋裡。
  如果來到新疆做客,
  熱情而又好客的新疆人,包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。
  蒸、煮、烤、燉、煎……
  餐桌上,你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。

  但,新疆不是只有羊肉,
  還有手抓飯、大盤雞、饢坑肉、缸子肉、烤包子、黑磚茶……等異域美食待你發掘。

  跟著作家王族一同品嚐新疆的好滋味!

  從戈壁到大漠,從天山到盆地,
  一邊沉醉於邊疆民族的壯闊風景,
  一邊品嚐著新疆美食的悠然好滋味!

  ‧你說新疆人對饢的愛有多深?
  「寧可一日無菜,絕不可一日無饢。」一塊饢,直接吃、泡著奶茶吃、包著肉串吃,還能和著西瓜、葡萄一起吃。不論哪種吃法,都必須先將饢掰開。甚至是掰饢,也很講究且極富儀式感,可見新疆人對饢的重視與喜愛。

  ‧原來新疆的奶茶是鹹的?
  在白哈巴有一句諺語:「只要你是我的朋友,進門就有一碗茶」,在新疆,但凡說喝個茶,一定是指奶茶。主人泡茶、加上羊奶、放一杓鹽巴,再端來一盤饊子,一碟酥油,讓客人自由添入,喝上一口,既有茶水的濃烈,又不失奶汁的醇香,再加上酥油的厚膩,也許新疆人喝奶茶喝的,就是這個味道。

  回顧新疆生活二十年,王族透過記錄美食來回味在這片大地上的人事物,本書收錄了80種新疆特色美食,從烤肉、鮮蔬、瓜果、麵食、湯飯、茶飲到點心……。品著字句裡的辛辣甜鹹,以及屬於這些料理的歷史來由、製作工法。彷彿身處當地,傾聽著人們稀鬆日常的談天與說笑。

  這不只是本美食手札,
  更是一本濃縮千年淵源流長的歷史與文化之書。

各界一致好評推薦

  焦 桐\飲食文化專家
  眭澔平\世界文化史博士、旅行家
  郭忠豪\食物史歷史學家、臺北醫學大學醫文所助理教授
  孫宜君\一六八國際旅行社 董事長
  許春梅\新店美食 姑蘇.藏書羊肉店主
 
作者簡介

王族

  原籍甘肅天水,現居烏魯木齊,中國作家協會會員。曾在西藏阿里、新疆南疆等地從軍十二年,後進入新疆某出版社工作。岀版有散文集、詩集、小說集、長篇小說等,有作品被譯為英、日、韓、法、俄、德等文字在海外出版。

  1991年入伍西藏阿里軍分區,歷任南疆軍區政治部戰士、幹事,新疆軍區創作室專業作家。2002年轉業後歷任新疆美術出版社編輯、編輯部主任。魯迅文學院第七屆高研班學員。1987年開始發表作品。2007年加入中國作家協會。

  著有詩集《所在》,散文集《動物精神》、《風過達阪城》、《龜茲仰止》、《獸部落》、《上帝之鞭》、《藏北的事情》,長篇散文《懸崖樂園》、《圖瓦之書》、《狼界》等二十部作品。曾獲大紅鷹文學獎、新疆首屆青年創作獎。
 
 
  • 新疆美食地圖
  • 序:模仿者的生活
  • 後記
同書類書籍